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茶叶知识

铁观音秋茶要怎么辨别

作者: 来源: 日期:2013-12-21 13:52:52 浏览次数:

 鉴别铁观音茶叶是一项高深的学问,而普通茶友品饮、辨别铁观音是否为当年真正的秋茶.

  可以通过外形、香气、滋味三方面进行。在外形方面,铁观音秋茶条索较春茶细小、紧结、较轻,色泽翠绿,叶底较薄,质柔软。在香气方面,“春水秋香”是关于安溪铁观音季节性特征的一个说法。秋茶因秋高气爽,天气比较干燥,叶片含水量不高,泡出的汤色金黄中带绿或者清黄,但香气特高俗称“秋香”。在滋味方面,秋茶滋味比春茶淡,但秋茶带有一种特殊的“青酸”之韵,是“音韵”的一种表现形式。就同一品质而言,秋茶香气更佳,观音韵味足。

 

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